Treccia di pane al pesto

Treccia di pane al pesto ~ Oggi ho realizzato questa sofficissima treccia di pane al pesto, un lievitato fragrante perfetto da servire in tavola in qualsiasi occasione.

È ideale da mangiare per accompagnare piatti di carne oppure da gustare anche farcito con salumi e formaggi, a voi la scelta!

QUI trovate la video ricetta!

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Preparazione: 20 Minuti
Tempi di lievitazione: 2 ore
Cottura: 35 minuti
Porzioni: 6 persone

Ingredienti

450 g di farina 0
15 g di lievito fresco di birra
300 ml di acqua
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
2-3 cucchiai di pesto

Procedimento per realizzare la treccia di pane al pesto

Nella ciotola della planetaria mettete la farina con il lievito fresco di birra sbriciolato.
Unite 200 ml di acqua e con il gancio fate un primo impasto che risulterà sbriciolato.
A questo punto unite l’altra acqua (100 ml) , l’olio extravergine d’oliva e il sale.
Azionate nuovamente la planetaria fino a formare un impasto liscio e compatto.
Trasferitelo in una ciotola leggermente unta di olio e copritelo con della pellicola per alimenti.
Lasciate lievitare almeno 2 ore in forno spento con la lucina accesa.
Trascorsi i tempi di riposo riprendete la pasta e stendetela formando una sorta di rettangolo su un piano di lavoro pulito e leggermente infarinato.
Distribuite sopra al composto il pesto e spalmatelo per tutta la superficie.
Arrotolate la pasta formando un grosso filone e con un coltello incidete un taglio da appena sotto l’estremità superiore ( la parte sopra deve rimanere unita) fino ad arrivare in fondo.
Vi troverete il filone diviso in due ma unito nella parte superiore.
Intrecciate le due parti del pane fino ad ottenere una grossa treccia.
Trasferitela in uno stampo da plumcake e infornatela in modalità statica a 180° per 40 minuti.
Sfornate e lasciate intiepidire prima dell’assaggio.