Frittata di spaghetti

La frittata di spaghetti si presta bene per parecchie occasioni, da mangiare a una scampagnata o da proporre sia come piatto unico che come antipasto. Questo piatto, di origine campano, è una gran furbata per poter riciclare la pasta avanzata. In questa ricetta ve la presento nella versione di come la prepara mia mamma, un piatto semplice e appetitoso che ho realizzato appunto con gli spaghetti, ma che potrete preparare con qualsiasi altro formato di pasta. Seguitemi in cucina!!

Ingredienti:
500 g di spaghetti
4 uova
50 g di parmigiano reggiano grattuggiato
sale
pepe
un filo d’olio per ungere la padella

Procedimento:

In una pentola capiente metti a bollire l’acqua, aggiungi il sale e lessa gli spaghetti.
Nel frattempo sbatti le uova con il formaggio grattugiato,il sale e il pepe.
Scalda una padella antiaderente con l’olio,scola la pasta e condiscila nella pentola di cottura con l’uovo,mescola e versala  nella padella.
Cuoci la frittata di spaghetti  per circa 7/8 minuti,poi aiutandoti con un piatto abbastanza grande(io ne ho usato uno da pizza),gira la frittata di pasta e lasciala cuocere per altri 7/8 minuti.
Cospargi di formaggio grattugiato e sistemala in un piatto da portata.

Tagliala a spicchi e servila in tavola ancora calda.

Buon appetito!

Note:

Se vuoi preparare la frittata con la pasta avanzata basterà procedere allo stesso modo come descritto sopra.

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