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Focaccine di ricotta zucchine e prosciutto cotto ~ Oggi mi è venuta voglia di mettere le mani in pasta, ma per una preparazione semplice, veloce e super sfiziosa.
Ho preparato le focaccine di ricotta con zucchine e prosciutto cotto, dei bocconcini davvero buoni che abbiamo gustato a pranzo.
Queste focaccine sono perfette in tante occasioni, da servire a dei buffet di compleanni oppure da assaporare assieme ad un buon aperitivo, decidete voi come assaporarle.
QUI trovi la video ricetta in 30 secondi.
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- Preparazione: 15 Minuti
- Cottura: 10 minuti
- Porzioni: 12-14 focaccine
Ingredienti
- 250 g di ricotta
- 190 g di farina
- 1 zucchina
- 2 cucchiaini di lievito istantaneo per salati
- 20 g di parmigiano grattugiato
- 100 g prosciutto cotto
- sale
- pepe
- olio extravergine d’oliva
Procedimento per realizzare le focaccine di ricotta con zucchine e prosciutto cotto
- Lavate la zucchina, spuntatela e grattugiatela. Strizzatela da liquido e mettetela in una ciotola assieme alla ricotta.
- Unite il formaggio grattugiato, il sale, il pepe e con una forchetta mescolate gli ingredienti.
- Tagliate a pezzetti il prosciutto cotto ed amalgamatelo al composto.
- Aggiungete la farina, il lievito in polvere poi iniziate prima ad impastare con una forchetta, poi aiutatevi con le mani.
- Formate un composto compatto, poi dividetelo in palline (grandi indicativamente come un mandarino) e appiattitele con le dita.
- In una padella antiaderente versate un filo d’olio extravergine d’oliva, scaldatela leggermente e cuocete le focaccine da entrambi i lati fino a quando risulteranno gonfie e belle dorate.
- Servite le focaccine ancora calde.
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