Stick di melanzane croccanti cotti nella friggitrice ad aria

Stick di melanzane croccanti cotti nella friggitrice ad aria ~ Le melanzane rientrano nella categoria delle mie verdure preferite. Qualche sera fa siamo stati a cena da amici e sono rientrata a casa con un bottino niente male! Uova fresche fresche e tante belle melanzane bianche e viola.

Insomma, avete presente quando ad un bambino date un lecca lecca? Ecco, per me è stata la stessa cosa…nel tragitto per il rientro a casa avevo già in mente un sacco di ricette e questa che vi presento oggi è una di quelle…sfiziosa e light, quello che mi ci vuole in questi giorni di dieta!

Gli stick di melanzane si possono cuocere anche nel forno tradizionale, sotto trovate le indicazioni.

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Preparazione: 15 Minuti
Cottura: 10 minuti

Ingredienti

2 melanzane tonde (vanno bene anche quelle bianche)
3 uova
50 g parmigiano grattugiato
farina 00
farina di mais
sale fino
pepe
olio extravergine d’oliva

Procedimento per preparare gli stick di melanzane croccanti cotti nella friggitrice ad aria

Lavate le melanzane e privatele dell’estremità.
Tagliatele a fette spesse 1 cm dal verso lungo poi tagliate i bastoncini sempre spessi un cm nell’altro verso(quello corto).
Mettete tutti gli stick in un colapasta con sotto un piatto e cospargete un paio di cucchiai di sale fino. Lasciatele risposare per un’oretta.
Passato il tempo di riposo, sciacquatele sotto l’acqua corrente e strizzatele.
In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale e di pepe e in due piatti separati mettete la farina normale e quella di mais mescolata al formaggio grattugiato.
Passate i bastoncini prima nella farina 00, poi immergetele nell’uovo ed infine impanateli bene nella farina di mais.
Sistemate gli stick di melanzane nel cestello della friggitrice ad aria( non sovrapponeteli), aggiungete un filo d’olio e.v.o. e cuoceteli a 200° per 10 minuti.