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Pizza di zucchine ~ Se vi dico che questa pizza di zucchine è strepitosa mi credete?
È semplicissima da preparare e la farcitura potrete sceglierla in base ai vostri gusti! Io ho scelto prosciutto cotto olive e funghi ma voi date spazio alla fantasia e divertitevi!
Ecco la ricetta sfiziosa e super leggera!
QUI la video ricetta
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- Preparazione: 15 Minuti
- Cottura : 30 minuti
- Porzioni: 1 pizza
Ingredienti
Per la base
- 500 g di zucchine
- 50 g di Parmigiano grattugiato
- 50 g di amido di mais o fecola di patate
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
Per la farcitura
- 3-4 cucchiai di passata di pomodoro
- 1 filo d’olio extravergine d’oliva
- un pizzico di sale
- 1 fetta di prosciutto cotto
- qualche oliva verde
- 2-3 funghi tagliati a fettine e cotti
- 125 g di mozzarella
- origano
Per la teglia
- 1 filo di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di pangrattato
Procedimento per realizzare la pizza di zucchine
- Lavate le zucchine, eliminate le estremità e grattugiatele con una grattugia a fori larghi.
- Strizzatele dalla propria acqua e mettetele in una ciotola assieme a un pizzico di sale, il Parmigiano, l’amido di mais( o la fecola di patate) e l’uovo.
- Formate un composto omogeneo, vi resterà parecchio morbido ma dev’essere così.
- Ungete una teglia per la pizza e cospargete il pangrattato.
- Con le mani aggiungete il composto di zucchine appiattendolo per tutta la superficie quindi infornate a 180° per 15 minuti.
- Condite il pomodoro con un filo d’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale.
- Tagliate a pezzetti la mozzarella.
- Riprendete la pizza dal forno, farcite con il pomodoro, i funghi, le olive, il prosciutto cotto e la mozzarella, cospargete dell’origano e rimettete in forno per altri 15 minuti sempre a 180°.
- La pizza di zucchine è pronta per essere servita!
