Cornetti bicolore sfogliati di pan brioche

Cornetti bicolore sfogliati di pan brioche ~ La colazione stamattina è…bicolore! Questi cornetti di pan brioche sono la giusta carica per partire la mattina!

L’idea era di realizzare dei cornetti bellini e precisi ma durante la cottura sono cresciuti tantissimo! Ma noi non siamo così fiscali vero? Il bello delle preparazioni casalinghe sono proprio le imprecisioni 🙂

Io ho deciso di farcire l’interno di questi cornetti bicolore con della Nutella, ma il ripieno lo potete decidere voi in base ai vostri gusti…può essere della marmellata e della crema al pistacchio, a voi la scelta!

Seguitemi in cucina che prepariamo insieme questa golosità!

Elvira

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Preparazione: 15 Minuti
Tempi di riposo: 2 ore
Cottura: 20 minuti
Porzioni : 8 cornetti

Ingredienti

3 uova
250 g di farina 00
250 g di farina manitoba
100 g di zucchero
100 g di burro per l’impasto
15 g di lievito fresco di birra
100 ml di latte
15 g di cacao amaro per l’impasto scuro
8 cucchiaini di Nutella per la farcitura
90 g di burro per la sfogliatura

Procedimento per realizzare i cornetti bicolore sfogliati di pan brioche

Sciogliete il lievito di birra nel latte.
Nella ciotola della planetaria unite la farina con lo zucchero.
Aggiungete le uova, il lievito sciolto nel latte e azionate la planetaria per qualche minuto.
Aggiungete poco alla volta il burro a pezzetti sempre impastando.
Formate un impasto liscio e compatto, dividetelo in due parti e ad uno di questi incorporate il cacao formando un composto omogeneo.
Coprite le ciotole dei due impasti con della pellicola e lasciateli lievitare almeno 2 ore.
Sciogliete il burro.
Dividete l’impasto di ogni colore in 3 panetti.
Stendete il primo panetto chiaro formando un disco grande più o meno come una pizza e spennelatelo con il burro fuso.
Stendete ora un panetto al cacao, appoggiatelo sul disco precedente e spennellate anche questo con il burro fuso.
Continuate alternando i due colori fono ad esaurimento dell’impasto.
Dividete il disco in 8 triangoli, mettete al centro di ognuno un cucchiaino di Nutella e cominciate ad arrotolate i cornetti.
Sistemateli su una placca da forno e cuoceteli in modalità statica a 180° per circa 20 minuti.