Muffin cocco e cioccolato ~ I muffin cocco e cioccolato sono dei soffici tortini perfetti da gustare per una colazione o per la merenda.
Sono semplicissimi da preparare e potrete realizzarli assieme ai vostri bambini! Vi assicuro che questi muffin sapranno conquistare anche i palati più fini!
Seguitemi che li realizziamo insieme!
Elvira
QUI trovate la video ricetta!
- Preparazione: 15 Minuti
- Cottura: 18-20 minuti
- Porzioni: 6 muffin
Ingredienti
- 1 uovo
- 130 g di farina 00
- 2 cucchiai di cocco rapè (farina di cocco)
- 60 g di zucchero
- 1 yogurt al cocco ( o bianco se preferite)
- 40 ml di olio di semi di girasole
- 80 g di cioccolato fondente
- scaglie di cioccolato fondente per la decorazione
- Cocco rapè per la decorazione
Procedimento per realizzare i muffin cocco e cioccolato
- In una ciotola lavorate l’uovo con zucchero, unite l’olio e lo yogurt e mescolate.
- Aggiungete la farina, i due cucchiai di cocco rapè e il lievito.
- Impastate con una frusta quindi unite il cioccolato fondente a pezzi e formate un composto omogeneo.
- Rivestite con dei pirottini una teglia per muffin ( io ne ero sprovvista quindi li ho creati da sola con la carta forno, guardate il video!)
- Distribuite il composto nei pirottini, cospargete la superficie con le scaglie di cioccolato, il cocco rapè e infornate in modalità statica a 180° per 18-20 minuti.
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