TORTA DI RICOTTA E AMARETTI

Torta di ricotta e amaretti ~  Oggi ho portato nella mia cucina il profumo della torta di ricotta e amaretti, un dolce che preparava spesso mia mamma quando ero bambina.

Una ricetta semplice e veloce perfetta da gustare a colazione assieme a una tazza fumante di caffè e ideale per la merenda.

Segnatevi gli ingredienti e seguitemi in cucina!

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Ingredienti

• 2 uova
• 90 g di zucchero
• 150 g di farina 00
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• 250 g di ricotta (quella che preferite)
• 150 g di amaretti
• 4-5 amaretti per la decorazione

Preparazione della torta di ricotta e amaretti

• In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero.
• Unite la farina, il lievito e incorporate la ricotta.
• Mescolate con una frusta fino a formare un composto liscio e senza grumi.
• Tritate grossolanamente gli amaretti e uniteli all’impasto.
• Trasferite il composto in una tortiera di diametro 18-20 rivestita con carta forno , sbriciolate in superficie 4-5 amaretti e infornate a 180° per 35 minuti.

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