Biscotti morbidi cocco ricotta e gocce di cioccolato ~ Se state cercando dei biscotti semplicissimi da fare e amate il cocco, questi sono perfetti per voi! I biscotti morbidi al cocco contengono ricotta nell’impasto e questo li rende sofficissimi! Perfetti per la prima colazione e la merenda dei vostri bambini, questi bocconcini al cocco arricchiti con le gocce di cioccolato, vi conquisteranno al primo morso!
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- Preparazione: minuti 10
- Cottura: 15 minuti
- Porzioni: 30 biscotti
Ingredienti
- 1 uovo
- 250 g di ricotta (quella che preferite)
- 200 g di farina
- 80 g di cocco rapè
- 120 g di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- 50 g gocce di cioccolato fondente
- zucchero a velo per la copertura
- cocco rapè per la copertura
Procedimento pe realizzare i biscotti morbidi al cocco ricotta e gocce di cioccolato
- In una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero.
- Unite il cocco rapè, la farina ,il cucchiaino di lievito e mescolate.
- Aggiungete l’uovo, sbattetelo leggermente con la forchetta e cominciate ad impastare a mano.
- Quando avrete ottenuto un composto compatto, incorporate le gocce di cioccolato fondente.
- Mettete lo zucchero a velo in un piattino e del cocco rapè in un altro.
- Prendete un po’ di composto in mano e formate una pallina, schiacciatela leggermente, passatela prima nello zucchero a velo, poi nel cocco.
- Sistemate i biscotti ottenuti su una placca rivestita da carta forno e cuoceteli in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti.
- Lasciate intiepidire e servite.
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