Stick di melanzane croccanti cotti nella friggitrice ad aria ~ Le melanzane rientrano nella categoria delle mie verdure preferite. Qualche sera fa siamo stati a cena da amici e sono rientrata a casa con un bottino niente male! Uova fresche fresche e tante belle melanzane bianche e viola.
Insomma, avete presente quando ad un bambino date un lecca lecca? Ecco, per me è stata la stessa cosa…nel tragitto per il rientro a casa avevo già in mente un sacco di ricette e questa che vi presento oggi è una di quelle…sfiziosa e light, quello che mi ci vuole in questi giorni di dieta!
Gli stick di melanzane si possono cuocere anche nel forno tradizionale, sotto trovate le indicazioni.
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- Preparazione: 15 Minuti
- Cottura: 10 minuti
Ingredienti
- 2 melanzane tonde (vanno bene anche quelle bianche)
- 3 uova
- 50 g parmigiano grattugiato
- farina 00
- farina di mais
- sale fino
- pepe
- olio extravergine d’oliva
Procedimento per preparare gli stick di melanzane croccanti cotti nella friggitrice ad aria
- Lavate le melanzane e privatele dell’estremità.
- Tagliatele a fette spesse 1 cm dal verso lungo poi tagliate i bastoncini sempre spessi un cm nell’altro verso(quello corto).
- Mettete tutti gli stick in un colapasta con sotto un piatto e cospargete un paio di cucchiai di sale fino. Lasciatele risposare per un’oretta.
- Passato il tempo di riposo, sciacquatele sotto l’acqua corrente e strizzatele.
- In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale e di pepe e in due piatti separati mettete la farina normale e quella di mais mescolata al formaggio grattugiato.
- Passate i bastoncini prima nella farina 00, poi immergetele nell’uovo ed infine impanateli bene nella farina di mais.
- Sistemate gli stick di melanzane nel cestello della friggitrice ad aria( non sovrapponeteli), aggiungete un filo d’olio e.v.o. e cuoceteli a 200° per 10 minuti.
NOTE
- Gli stick di melanzane si possono cuocere senza problemi anche nel forno tradizionale aumentando di 10 minuti i tempi di cottura.
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