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La torta di madeleine al cacao con crema al cocco e frutti rossi è una ricetta senza glutine e lattosio che ho preparato in meno di mezz’ora. Un’idea carina, facile e veloce che ho realizzato con le madeleine noire senza glutine e senza lattosio della Céréal.
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Madeleine noire senza glutine, lattosio e senza olio di palma
Le madeleine noire sono delle merendine da forno senza glutine con ripieno al cacao, una golosià unica pensata per chi vuole eliminare glutine e latte dalla propria alimentazione quotidiana. Confezionate in comodissime monoporzioni salva freschezza, sono pratiche da portarsi al lavoro o a scuola per la siesta.
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Ingredienti
- 1 confezione di Madeleine Noir Céréal (7 monoporzioni)
- 200 ml di latte senza lattosio
- 40 g di zucchero
- 20 g di Maizena (amido di mais)
- 15 g di farina di cocco disidratato
- Frutti rossi misti (fragole, mirtilli, lamponi, more)
Procedimento per preparare la torta di madeleine
In una ciotola unite la maizena con lo zucchero e la farina di cocco disidratato.
Versate a filo il latte e mescolate con una frusta in modo da ottenere una pastella omogenea.
Versate il composto ottenuto in un pentolino e spostatevi sul fornello tenendo la fiamma bassa.
Mescolate fino a quando la crema non si sarà addensata, poi trasferitela in una ciotola, copritela con la pellicola che tocca la superficie e lasciatela intiepidire.
Lavate i frutti rossi e tamponateli con della carta assorbente da cucina.
Tagliate le madeleine dividendole a metà per il verso lungo, sistemate su un piatto la prima parte formando un fiore, distribuite la crema al cocco e i frutti rossi (tenetene da parte alcuni per la decorazione finale) poi ricoprite con l’altra metà di madeleine.
Decorate la torta di madeleine al cacao con crema al cocco con i frutti rossi avanzati e ponete il dolce in frigorifero fino al momento del consumo.
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