Crostata integrale con confettura di albicocche

Crostata integrale con confettura di albicocche è il dolce che mi sono preparata per la colazione della mattina. Questa volta ho realizzato una cosa che piace tanto a me anche se, Chiara, mia figlia, ha scoperto che anche a lei non dispiaceva e me l’ha praticamente mangiata tutta. Ma la rifarò, ci vuole pochissimo tempo ed io l’adoro! Il gusto rustico della farina integrale si sposa benissimo con la confettura, accompagnata da un buon caffè è la fine del mondo! Seguimi ti mostro come realizzarla 🙂

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Difficoltà Bassa
Tempo di preparazione 15 Minuti
Tempo di riposo 40 Minuti
Tempo di cottura 35 Minuti

Ingredienti

250 gFarina integrale
100 gZucchero
1Uovo
1Tuorlo
Mezzo cucchiaino di lievito per dolci
80 mlOlio di semi di girasole
1 cucchiaioAcqua
La scorza grattugiata di mezzo limone
q.b.Confettura di albicocche

Preparazione

In una ciotola metti la farina con lo zucchero, aggiungi l’uovo intero, il tuorlo e l’olio di semi di girasole ed inizia ad impastare con le mani.

Unisci un cucchiaio di acqua, il mezzo cucchiaino di lievito e la scorza del limone.

Comincia ad impastare con le mani poi quando gli ingredienti si sono amalgamati e avrai ottenuto un composto liscio e compatto, forma un panetto, avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare per 40 minuti in frigorifero.

Riprendi la frolla dal frigo: su un piano leggermente infarinato stendi la pasta con uno spessore di 4-5 mm e sistemala in una tortiera di diametro 22 a cerchio apribile (oppure in uno da crostata) imburrata e infarinata o rivestita con carta forno.

Ritaglia la pasta in eccesso che utilizzerai per farci per decorare la torta, io ho formato delle foglie che richiamano l’autunno e le ho sistemate su metà crostata. Lascia i bordi alti un paio di cm poi bucherella la base con i rebbi di una forchetta, distribuisci la confettura di albicocche e pareggiala con il dorso di un cucchiaio.

Decora la torta a tuo piacimento con la frolla avanzata: puoi farci le classiche strisce oppure con degli stampini puoi ricavarci dei fiorellini o come ho fatto io, delle foglie.

Cuoci la torta in forno statico caldo preriscaldato a 160° per 35 minuti,

Quando è cotta, lasciala raffreddare bene prima di sformarla dallo stampo.

La crostata integrale con confettura di albicocche è pronta! Grazie per essere passata a trovarmi, ci vediamo presto con una nuova ricetta 🙂