Lasagne pesto e stracchino sono state il pranzo di oggi. Sono mancata da casa alcuni giorni perchè sono andata a lavorare dai miei cognati che hanno una bottega in montagna e quando vanno in ferie o hanno qualche impegno, li sostituisco. Al mio ritorno, le mie figlie mi hanno accolto con un ” mamma finalmente sei tornata, cosa ci prepari domani di buono?” …che carine ehh…ma io sono un mamma molto buona e ho fatto loro queste gustosissime lasagne! Buone e cremose, infatti le hanno divorate! Stasera c’è il minestrone, mi odieranno! 🙂 Seguimi ti mostro come realizzarle 🙂
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- Preparazione:20 Minuti
- Cottura:20 Minuti
- Difficoltà:Bassa
- Porzioni:6 persone
- Costo:Basso
Ingredienti
- Lasagne all’uovo 500 g
- Pesto alla Genovese 200 g
- Stracchino 250 g
- Grana Padano grattugiato 70 g
per la besciamella
- Latte 250 ml
- Burro 30 g
- Farina 00 30 g
- Sale q.b.
- Noce moscata q.b.
Preparazione
Per preparare le lasagne pesto e stracchino io ho usato le sfoglie di pasta fresca già pronte, ma se vuoi puoi realizzare la pasta all’uovo in casa.
Prepara la besciamella: fai tostare in un pentolino la farina con il burro, versa a filo il latte poco alla volta e mescola fino a quando non si sarà addensata. Allontana il pentolino dal fornello, aggiungi un pizzico di sale e insaporisci con la noce moscata.
Metti a bollire in una pentola capiente dell’acqua e cuoci le sfoglie di pasta fresca per un minuto poi scolale e sistemale su una tovaglia di cotone pulita.
Prendi una teglia rettangolare, cospargila con della besciamella e adagia le prime sfoglie di pasta.
Condisci il primo strato di lasagne con del pesto poi spalma della besciamella, aggiungi dei pezzettini di stracchino su tutta la superficie infine spolverizza con il formaggio grattugiato
Continua a condirle nello stesso modo fino ad esaurimento della pasta, condisci anche la superficie, spolverizza con una bella manciata di formaggio grattugiato ed inforna a 180° per circa 30 minuti.
Le lasagne pesto e stracchino sono pronte per essere servite, suddividile nei piatti e portale in tavola, buon appetito!!
Grazie per essere passata a trovarmi, ci vediamo alla prossima ricetta!
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