Oggi ho preparato i CORDON BLEU DI ZUCCHINE AL FORNO, un secondo piatto con una farcitura stuzzicante di prosciutto cotto e formaggio. I cordon bleu ormai vengono realizzati in varie versioni, sia di carne che di verdure ed oggi ho voluto provare la variante con le zucchine. Come cottura ho scelto il forno, per rendere questo secondo leggero e con una super crosticina stuzzicante. Seguimi in cucina che ti mostro la ricetta 🙂
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- Preparazione:20 Minuti
- Cottura:25-30 Minuti
- Difficoltà:Bassa
- Porzioni: 10 cordon bleu
- Costo: Basso
Ingredienti
- zucchine grandi 2
- Prosciutto cotto 50 g
- fontina affettata 50 g
- uova piccole 2
- Pangrattato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Farina q.b.
Preparazione
- Per prima cosa lava le zucchine e privale delle due estremità. Dividile a metà poi ricava delle fettine spesse circa mezzo cm.
- Tampona le fette con della carta assorbente da cucina e sistemale su un piano di lavoro pulito.
- Farcisci una metà stendendo al centro del prosciutto cotto e della fontina poi adagia sul ripieno l’altra zucchina.
- In un piatto fondo metti le uova, aggiungi il sale, il pepe e mescola.
- In altri due piatti sistema la farina ed il pan grattato.
- Passa i cordon bleu di zucchine prima nella farina, togliendo eventualmente quella in eccesso, poi passali nell’ uovo sbattuto ed infine nel pangrattato.
- Sistemali man mano su una teglia rivestita con carta forno, versa un filo d’olio extravergine d’oliva e cuocili in forno statico preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.
- I cordon bleu di zucchine al forno sono pronti per essere serviti, accompagnali da un piatto di verdure fresche e portali in tavola, buon appetito!