Quadrotti al cappuccino senza farina e burro ~ La prima cosa a cui penso la mattina? Il cappuccino, senza di quello non riesco a partire e visto che lo amo ho provato a realizzare i quadrotti al cappuccino senza farina e burro, dei cremosi dolcetti strepitosi! Sono di una semplicità unica, a prepararli ci vogliono pochissimi minuti e sono perfetti da gustare come merenda e come dolce del dopo pasto. Quando l’altra sera li ho portati in tavola sono stati approvati alla grande! E quando loro mi promuovono la ricetta per me sono grandi soddisfazioni! Andiamo in cucina, ti mostro come realizzarli 🙂
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- Preparazione:15 Minuti
- Cottura:55-60 Minuti
- Difficoltà:Bassa
- Porzioni:25 quadrotti
- Costo:Basso
Ingredienti
- Ricotta 500 g
- Uova 3
- Zucchero 130 g
- Caffè espresso 60 ml
- Latte 50 ml
- Amido di mais (maizena) 4 cucchiai
- cacao (Amaro o dolce) q.b.
Preparazione
- Inizia preparando il caffè, la dose indicata nella ricetta è pari a circa 2 tazzine. Lascialo raffreddare.
- In una ciotola metti le uova con lo zucchero e comincia a lavorarle con le fruste elettriche, dovrai ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Versa il caffè, il latte e la ricotta. Continua a mescolare per far amalgamare bene gli ingredienti.
- Setaccia la maizena e sempre con le fruste lavora l’impasto qualche minuto, dovrà risultare liscio e senza grumi.
- Rivesti con carta forno una tortiera quadrata o rettangolare, io ne ho usata una quadrata di 22×22, versa l’impasto e livella la superficie con un cucchiaio.
- Cuoci in forno statico a 170° per circa 55-60 minuti. Se verso la fine della cottura, la superficie dovesse colorarsi troppo, coprila con della carta stagnola.
- A cottura ultimata, apri il forno e lascia all’interno la teglia per una decina di minuti, poi tirala fuori e lascia che si raffreddi bene prima di sformarla.
- Sistema il dolce su un piano di lavoro o su un tagliere e con un coltello ritaglia dei quadrati.
- Spolverizza la superficie con del cacao amaro o dolce se lo preferisci e sistema i dolcetti su un piatto da portata.
- I quadrotti al cappuccino senza farina e burro sono pronti per essere gustati! Grazie per essere passata a trovarmi, ci vediamo presto con una nuova ricetta! Elvira 🙂
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