Zuppa di ceci cremosa, ricetta veloce e semplice

Zuppa di ceci cremosa

Comincia la stagione autunnale ed io sono in un brodo di giuggiole, perché amo stare in cucina in queste giornate, mi rilassa lavorare quando fuori è fresco e alle sei il sole comincia a calare…cominciano i periodi delle vellutate e delle zuppe, i miei piatti preferiti. Oggi per pranzo mi sono regalata questa zuppa di ceci cremosa, calda e profumata, un piatto povero ma dal sapore avvolgente. Ti consiglio di gustarla accompagnata con del pane tostato, te ne innamorerai al primo assaggio!

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Preparazione:15 Minuti
Cottura:Minuti
Difficoltà:Molto facile
Porzioni:4
Costo:Basso

Ingredienti

Ceci (secchi o quelli in scatola) 400 g
Carota 1
cipolla 1
Passata di pomodoro 3 cucchiai
Olio extravergine d’oliva q.b.
Brodo vegetale q.b.
Parmigiano reggiano q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Per realizzare questa ricetta puoi utilizzare dei ceci in scatola già cotti, diversamente potrai preparare questa zuppa con i ceci secchi che dovrai tenere in ammollo almeno 12 ore per poi lessarli in una pentola abbastanza capiente.

Pela le carote e la cipolla poi tagliale a cubetti. In una casseruola versa un filo d’olio extravergine d’oliva e versaci le verdure, lasciale cuocere per qualche minuto mescolando.

Aggiungi i ceci,copri il tutto con del brodo e lascia cuocere per una mezz’oretta.

Unisci la passata di pomodoro, aggiusta di sale e di pepe e prosegui la cottura per circa 30 minuti, fino a quando il brodo si sarà leggermente addensato.

A cottura ultimata servi la zuppa di ceci cremosa con un filo d’olio extravergine d’oliva, del formaggio grattugiato ed accompagna il piatto con del pane tostato, buon appetito!