Arista ripiena in crosta

Arista ripiena in crosta è uno dei miei ultimi esperimenti prima del Natale, volevo una ricetta semplice ma allo stesso tempo di grande effetto, visto che ho ospiti e non voglio fare brutta figura, così ho cucinato questo arrosto ripieno e avvolto nella pasta sfoglia…che dire….il piatto da portata è stato ripulito per bene…la carne rimane morbida e succosa, il ripieno è reso filante dal formaggio e l’involucro croccante e sfizioso…insomma…per Natale vado sicura! L’arista ripiena in crosta sarà una delle seconde portate…seguitemi che vi mostro la ricetta

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Preparazione:20 Minuti
Cottura:60 Minuti
Difficoltà:Medio
Porzioni:
Costo:Basso

Ingredienti

Arista 800 g
Pancetta (a fette) 150 g
Edamer (a fette) 100 g
Rotolo di pasta sfoglia 1
Vino bianco 1/2 bicchiere
Aglio 1 spicchio

Preparazione

Per prima cosa, tagliate l’arista a metà facendo attenzione a non arrivare in fondo alla carne con il coltello, dopodiché aprite a libro le due metà.
Stendete la carne, adagiate il prosciutto cotto e il formaggio, salate leggermente poi arrotolatela stressa su se stessa. Chiudetela con lo spago.
In una casseruola versate l’olio extravergine d’oliva e mettete a soffriggere l’aglio pelato e tagliato a metà.
Mettete dentro il pezzo di carne e fatelo rosolare in tutti i lati,per girarlo aiutatevi con due forchette.
Sfumate con il vino bianco e lasciate cuocere per 15 minuti.
Passato il quarto d’ora,mettete il pezzo di arista in un piatto e lasciatela intiepidire.
Ora prendete la pancetta e avvolgetela intorno al pezzo di carne.
Stendete la pasta sfoglia,adagiateci sopra con accortezza l’arrosto e richiudetelo ritagliando la pasta sfoglia in eccesso.
Con un coltello formate dei taglietti sopra alla sfoglia che permetteranno una cottura migliore alla carne e con la pasta avanzata formate delle striscioline da sistemare a croce sul rotolo.
Spennellate con del latte l’arista ripiena in crosta e cuocetela in forno caldo a 180° per 45 minuti.
A cottura ultimata, sfornate e prima di affettarla lasciatela intiepidire, buon appetito!